viernes, 28 de septiembre de 2012

Pan para Hamburguesas Casero

Hace mucho tiempo que hago este pan pero aun no lo tenia en el blog, así que eso lo voy a arreglar ahora mismo, además me ha pedido la receta una amiga muy joven  que le gusta esto de la cocina y me alegra un montón que la gente joven se interese por comer casero y sano, Mari Reyes, esta es la receta
No recuerdo de donde tome la receta, la apunte en una hoja suelta y no lo puse, si alguien lo sabe que me lo diga y lo pondré.



Ingredientes:
150g de leche ( yo semi )
125g de agua
1 huevo mediano
25g aceite oliva virgen extra
20g de azúcar
10g de sal
1 sobre de levadura seca de panadería
500g de harina de fuerza
Sésamo

Preparación Thermomix:
Poner en el vaso la leche, agua, huevo batido aceite y sal, programar 2 min, 37º, velocidad 3
Añadir harina, azúcar y levadura, programar 6 seg, vel 3 y después 5 min, vaso cerrado, vel, espiga
Sacar la masa y ponerla en un bol, taparla con un paño y esperar que suba mínimo 1 hora
Pasado el tiempo, sacarla y amasar a mano un poco para quitar el aire y hacer panecillos, aplastarlos un poco para que salgan un poco planos
Dejar que leven hasta que doblen su volumen, por lo menos una hora
Precalentar el horno a 220º. 
Cuando termine el levado de los panecillos rociarlos por encima con agua y poner el sésamo
Bajar la temperatura del horno a 200º, pulverizar el interior con agua y meter los panecillos
Hornear 10- 15 minutos.

Preparación  manual:
Separar un poco de leche, templarla y disolver el sobre de levadura
Poner en un bol el resto de la leche, el huevo, aceite y sal, batirlo muy bien
En otro bol mezclar harina y azúcar, hacer un volcán en el centro y poner la mezcla anterior y la levadura disuelta en la leche, amasar unos minutos.
A partir de aquí se puede seguir los pasos como en la preparación en thermomix.
Me suelen salir 7 ó 8 panes, si sobran los abro, envuelvo en papel film y los congelo, cuando los necesito solo tengo que calentarlos un poco en la plancha donde hago las hamburguesas, estas también las tengo congeladas, solo carne y sal y las pongo en un molde de hamburguesas para darles forma y al congelador
Buen provecho.















Una miga esponjosa














                                                                                              Con su relleno


jueves, 27 de septiembre de 2012

Huevos Duros, Pescado y Patatas en Salsa Verde en Thermomix


Que comida mas rica, sana y rápida de hacer, la receta es de Canelona http://www.recetariocanecositas.com/?p=7245 como siempre que hago alguna receta de Alicia éxito seguro, dice mi hija que la haga mas veces, les ha gustado a todos, así que habrá que repetirla.



Ingredientes:

4 huevos
1500 g de agua
1 cucharadita de sal
10 g de vinagre
2 patatas medianas
Filetes de pescado (yo de merluza)
2 dientes de ajo
Hojas de perejil fresco
50 g aceite oliva virgen extra
80 g de jamón serrano
15 g de harina
250g agua con media pastilla de caldo de pescado
Unas hebras de azafrán.

Preparación:

Colocamos el cestillo en el vaso, ponemos los huevos dentro y añadimos el agua, la sal y el vinagre. En el recipiente varoma, ponemos dos patatas peladas y cortadas a rodajas muy finitas.En la bandeja del varoma, untada con aceite, colocamos los filetes de pescado. Cerramos la thermomix, colocamos el recipiente varoma en su posición y programamos 20 minutos, temp. varoma, vel 1.
Bajamos el varoma. Sacamos el cestillo con los huevos y reservamos.
Vaciamos el agua del vaso y secamos con papel de cocina. Echamos los dientes de ajo y el perejil, programar 5 seg, vel 5. Bajar los restos hacia las cuchillas.
Incorporamos el aceite y el jamón, programamos 6 min. temp. varoma, vel 1. Añades la harina y rehogas 1 min. temp. varoma, vel 1
Incorporamos el agua media pastilla de caldo de pescado y las hebras de azafrán, programar 10 min, temp. varoma, vel 1.
Ponemos en una fuente para servir, las patatas, el pescado, los huevos duros y la salsa por encima, listo. Buen provecho.




























domingo, 23 de septiembre de 2012

Pimientos rellenos de tortilla de patatas

Holaaaaa, después de muchos días sin aparecer por el blog, os pongo esta recetita, he estado muy liada, he tenido de todo, y muy poco tiempo para el blog, esta receta sencilla y muy conocida no tiene mucho que hacer, pero los pimientos me los regalo mi amiga Susana del huerto de su padre, y no tiene nada que ver el sabor con los comprados, así que desde aquí le quiero agradecer su regalo, que además venían acompañados de unas berenjenas, tomates y uvas muy bueno todo, las uvas nos las comimos esa misma noche, con las berenjenas y los tomates hice una moousaka que os pondré otro día.



Ingredientes:
Pimientos verdes
Patatas
Cebolleta
Huevos
Aceite oliva virgen extra
Sal
Nota: no pongo cantidades porque según los pimientos que queráis rellenar calculáis el resto de ingredientes.

Preparación:
Lavar los pimientos, quitar la parte de arriba y reservar.
Pelar y trocear las patatas como para tortilla, freírlas, pochar la cebolleta, batir los huevos, mezclar con las patatas y la cebolleta, estrujarlo un poco, tiene que quedar una mezcla espesita.
Rellenar los pimientos, freírlos en aceite a temperatura media para que se hagan bien por dentro y cuaje la tortilla, se pueden servir calientes y fríos, cortados a rodajitas es un buen aperitivo con una cerveza bien fresquita, que por aquí todavía hace calor. Buen provecho




























firma

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